Le laboratoire AgroAnalyses Maroc (AAM) : Premier laboratoire marocain privé et indépendant accrédité

Décembre 2007 N°15

En créant agroanalyse Maroc en 2002 , le Professeur M. Abderrahmane ALAOUI (ancien directeur de l’Institut National d’Hygiène de Rabat et de l’Institut Pasteur de Casablanca), a voulu mettre son savoir faire et ses 40 ans d’expérience au service des industriels de l’agro alimentaire, des grandes surfaces, des hôteliers, restaurateurs marocains et étrangers… Le laboratoire Agro Analyses Maroc (AAM) a toujours considéré la Qualité comme une de ses principales valeurs.

Le laboratoire AAM est un établissement privé et indépendant. Il accompagne ainsi les différents opérateurs privés et publics (nationaux et étrangers) dans leur démarche qualité, ce qui contribue par la même à la protection sanitaire du consommateur.

Les activités principales du laboratoire AAM sont les suivantes :

Agro Analyses Maroc propose par ailleurs des services variés :

- dans le domaine agro-alimentaire : Agro Analyses Maroc effectue la collecte et le prélèvement d'échantillons à l'échelle nationale, des analyses physico-chimiques, des analyses bactériologiques (identification, dénombrement y compris Listeria) ainsi que des analyses mycologiques et parasitologiques. Ces prestations interviennent sur les produits alimentaires d'origine végétale et leurs dérivés (céréales, farines, biscuiterie, viennoiseries, légumes et fruits frais, conserves et semi-conserves), les produits d'origine animale (laits et dérivés, viandes conditionnées, charcuteries, poissons), les conserves d'origine animale, l’alimentation animale (farines de poisson) ainsi que la pâtisserie, les plats cuisinés, les corps gras et les boissons…

Ceci permet le suivi de l'hygiène des unités de production, de distribution et de transformation et facilite les analyses biologiques pour l'exportation et l'importation. Le Laboratoire est à l’écoute des Autorités officielles et la collaboration avec les services vétérinaires lui permet d’effectuer des prestations analytiques aussi bien pour l’import que pour l’export des denrées alimentaires.

- dans le domaine hydrique :

les analyses sont effectuées sur les eaux de consommation (brute, potable, conditionnée, fontaines réfrigérantes, glaces alimentaires), les eaux de mer, les eaux de piscines, de rééducation, thermales, les eaux usées, les eaux à usage médical ainsi que les eaux techniques hôtelières et hospitalières (eaux chaudes sanitaires, de climatisation, d'humidificateurs, adoucies, osmosées, filtrées, avec analyse de Legionella).

- dans le domaine environnemental :

les produits visés sont les eaux hospitalières (eau à usage alimentaire, eau de piscine et de rééducation, eau bactériologiquement maîtrisée, eaux sanitaires et de climatiseurs) les surfaces et matériels (environnement des cuisines, environnement hospitalier, environnement industriel, contrôles de désinfection et de stérilisation) et le linge hospitalier.

Audit et formations

Le laboratoire propose également des services d’audit (Audit HACCP, audits d'application des bonnes pratiques hygiéniques, assurance qualité, méthodes d'entretien et de travail, prélèvements bactériologiques…) aux industries agroalimentaires et pharmaceutiques, aux domaines de la restauration et de l’hôtellerie ainsi qu’aux hôpitaux, cliniques, cabinets dentaires et cabinets médicaux.

En matière de conseil, AAM fait l’inventaire des points critiques à améliorer et aide les sociétés concernées à mettre en place des solutions adaptées et à élaborer des manuels HACCP.

Quant à la formation, elle concerne la sensibilisation aux domaines de l'hygiène. Parmi les nombreux thèmes abordés lors des formations suggérées par AAM : écologie des bactéries et des moisissures, microbiologie de l'environnement, contaminations, conception hygiénique des locaux et des équipements,…

Premier laboratoire agro alimentaire marocain accrédité ISO 17025 pour les analyses bactériologiques alimentaires

Reconnu officiellement en 2004 pour sa compétence, puis agréé pour les analyses alimentaires et hydriques, bactériologiques et physico-chimiques, Agro Analyses Maroc a cherché une reconnaissance internationale en mettant en oeuvre toutes ses ressources techniques, humaines et financière afin de s’accréditer selon le référentiel ISO 17 025 (v 2005), exigences relatives aux laboratoires d’étalonnage et d’essais.

Ainsi, AAM est le premier laboratoire agro alimentaire privé et indépendant accrédité ISO 17025.

AAM a un système qualité dynamique et performant constitué de Procédures, Instructions, Formulaires et Fiches techniques. Ce système est revu annuellement à l’occasion de chaque Revue de Direction.

Une équipe compétente et pluridisciplinaire

Le staff de AAM est formé au Management de la Qualité dans un laboratoire d’essai selon la norme ISO 17025 V 2005 et aux Exigences Techniques de cette dernière. Avec des compétences pluridisciplinaires (Microbiologistes, Toxicologues, Médecins Hygiénistes et Vétérinaires), le personnel est animé d’une dynamique d’amélioration continue.

L’équipe de direction comprend des enseignants universitaires marocains aux compétences reconnues à l’échelon national et international ainsi que des opérateurs spécialisées ayant plus de 20 ans d'expérience dans le domaine et des enseignants collaborateurs étrangers.